CATALOGUE DISPONIBLE DANS NOS LOCAUX
360 RUE DE LA CANCHE 62990 BEAURAINVILLE
NOS MENUS
Le régional
Plat au choix
Carbonnade Flamande / Tagliatelle
Bœuf bourguignon
Goulasch à la Hongroise
Blanquette de dinde / Pommes bonne femme
Poulet Basquaise / Légumes du soleil
Poulet à la crème / Pommes Duchesse
Sauté de porc caramelisé à la bière / Spaghettis
Saucisse fumée aux lentilles
Civet de porc au vin rouge
*****
Assortiment de 2 fromages accompagné d’une chiffonnade salade
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1 Dessert au choix
Lingot aux pommes et aux amandes
Pavé cacao
Lingot Créole
Gourmandise fraise framboise
Tarte au chocolat
Tarte au caramel
Paris Brest
Le terroir
Entrée au choix
Croustade d’escargot
Grumble d’aubergines
Feuilleté de saumon à l’oseille
Feuilleté de St Jacques à la fondue de poireaux
Aumônière de gambas et légumes
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Plat au choix
Ballotin de volaille farci aux légumes
Poulet sauté au thym
Porc caramélisé à la bière
Civet de porc au vin rouge
Rôti de lapin farci aux pruneaux
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Accompagnement au choix
Beignets de courgettes
Rosti de légumes
Gratin de choux fleur et brocolis
et
Pommes de terre Savoyarde
Pommes Duchesse
Pommes sautées
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Assortiment de 2 fromages accompagné d’une chiffonnade salade
ou
1 dessert au choix
café gourmant 2 choux chocolat, 2 choux caramel et 2 chouquettes crème pâtissière
moelleux cœur chocolat
Baccara caramel
Pavé cacao
Pavé caramel
Pavé abricot
histoire d'amour
Entrée froide au choix
Saumon (Écossais labélisé) fumé (maison) et ses toasts
Foie gras au porto et sa figue caramélisée
Terrine de sanglier aux champignons des bois
Terrine de perdrix aux raisins
Crumble de truite aux amandes
Florentine de saumon (Écossais labélisé) aux épinards
Terrine 2 saumons (Écossais labélisé) nature et fumé
Terrine aux saint jacques
Avocat farci au saumon (Écossais labélisé) fumé maison
Tomate farcie aux fruits de mer
Pamplemousse aux crevettes
Coquille de saumon (Écossais labélisé) en Bellevue
Salade de dinde
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Entrée chaude au choix
Panier de riz de veau
Cassolette à la Diéppoise
Coquille de st Jacques au vin blanc
Cassolette d’écrevisse
Cassolette à la bique de homard avec son filet de rouget
Aumônière de gambas et légumes
Aumônière de St Jacques aux champignons
Croustade d’escargot de Bourgogne
Crumble d’aubergines
Tatin de légumes et sa tapenade
Crabe farci en carapace
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Pause glacée
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Plat au choix
Fondant de pintadeau farci à la Normande
Fondant de poulet farci au cèpes
Filet de canard aux poires farci au foie gras
Magret de canard et sa poire au thym
Cuisse de canard farcie aux cèpes
Caille farcie au foie gras
Gigolette de canard à la Gascogne
Suprême de pintade farci
Jambonnette de poulet farcie aux bolets et aux raisins
Ballotin de volaille aux petits légumes
Noix de joue de porc confite
Noix de joue de boeuf confite
Filet mignon sauce figue
Paupiette de dindonneau forestière
Rôti de lapin farci aux pruneaux
Pavé de cerf aux morilles
Civet de cerf aux griottes
Estouffade de sanglier aux châtaignes
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Accompagnement au choix
Rose de carottes sur lit de pâte feuilletée
Pressé de légumes maraîchers
Fagot de haricots verts en lardé
Et
Gratin dauphinois
Pommes de terre Savoyarde
Rosti
Pommes Duchesse
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Farandole de 3 fromages et chiffonnade de salade
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1 Dessert au choix
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sucrée salée
Entrée au choix
Feuilleté au fromage de chèvre
Feuilleté Niçois
Croustade de volaille sauce suprême
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Plat au choix
Poulet au coco et ses carottes fondantes sur lit de riz
Filet mignon fumé et purée de légumes
Filet mignon aux fignes avec gratin dauphinois
Cocotte de pintade aux pommes et fruits secs pommes sautées
Rôti farci de porc aux pruneaux et pommes duchesse
Rôti de porc au maroilles Julienne de légumes
Tajine d'agneau/ semoule
Ragoût de bœuf au chorizo et petits légumes
Estouffade de boeuf au rosé de Provence et petits légumes
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Assortiment de 2 fromages accompagné d’une chiffonnade salade
ou
1 dessert au choix
Tarte à l’ananas
Tarte noix de coco
Tarte aux fruits rouges
Crème aux œufs sur pâte feuilletée
Gourmandise fraise framboise
Fondant au chocolat
Le prestigieux
Entrée chaude au choix
Coquille de st Jacques au vin blanc
Cassolette d’écrevisse
Cassolette à la bique de homard avec son filet de rouget
Aumônière de gambas et légumes
Aumônière de St Jacques aux champignons
Croustade d’escargot
*****
Plat au choix
Fondant de pintadeau farci à la Normande
Filet de canard aux poires farci au foie gras
Caille farcie au foie gras
Gigolette de canard à la Gascogne
Suprême de pintade farci
Jambonnette de poulet farcie aux bolets et aux raisins
Souris d’agneau rôtie au thym
Osso buco de veau à la Milanaise
Sauté de veau au curry
Paupiette d’escaloppe de veau
Poitrine de veau farcie
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Accompagnement au choix
Rose de carottes sur lit de pâte feuilletée
Pressé de légumes maraîchers
Tatin Provençale
Et
Gratin dauphinois
Pommes de terre Savoyarde
Rosti
Pommes Duchesse
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Assortiment de 3 fromages accompagné d’une chiffonnade salade
Ou
1 dessert au choix
Mangue passion
Poire cramel
Croustillant 2 chocolats
Framboisier
Carré noir
Opéra
Fraise framboise
Caramel cake
Fôret noire
Bavarois aux fraises